Menu du Réveillon de Noël 2024

Noël en Alsace

MISE EN APPÉTIT … TARTELETTES LÉGUMIÈRES

FOIE GRAS D’OIE FERME LECHNER TRUFFÉ … « MARÉCHAL DE CONTADES »

PETIT EPEAUTRE DU MOULIN DE WALDMÜHLE … CONSOMMÉ HERBACÉ & HUILE DE FRAMBOISES

OMBLE CHEVALIER DE SOURCE … CAVIAR OSSETRA PETROSSIAN

OIE D’ALSACE FERMIÈRE … BUTTERNUT DE L’ABBAYE DE TRUTTENHAUSEN

BAECKEOFFE DE LA CUISSE D’OIE D’ALSACE … TRUFFE NOIRE

FERME, PIEMONT & VOSGES … CONFIT DE FIGUES NOIRES & MOUTARDE FRAÎCHE

CHÂTAIGNES FRAÎCHES DES VOSGES … POURPIER D’HIVER

MIGNARDISES …